立足科学理念，传播营养健康，又到了和友们分享健康的时刻，今天要和友们说的吃大蒜的健康话题。
大蒜
大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。
但是你知道吗？蒜不能随便吃，比如说以下4类人吃大蒜，真的可能会要了你的命。~赶紧看看有你吗
1、眼疾
俗话说：“蒜治百病唯害一目”。虽然大蒜的好处多不胜数，如果一些人过量食用大蒜，会对视力造成一定的影响。患有眼疾者更不宜多吃，尤其是经常发热、虚火较旺的人群不宜长期过量食用。因为大蒜的某些成分对人体的黏膜、结膜组织具有刺激性作用，影响治疗效果。
而对于正常人来说，科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。
2、肝病
很多人用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
3、腹泻
这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。
4、身体差、气血虚弱的人
《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
参考文献
宋淑运.大蒜的药用价值和禁忌[J].医药与保健
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