宫保豆腐丁

准备好需用的原料。将调料除盐和玉米油之外，其余全部用小碗装好，搅匀即是味汁。

烧热炒锅到入玉米油（稍多一点），将豆腐切成约0.8CM的小丁，放入过油至表面略干、颜色变黄时，捞出待用。

花生仁放入油锅中，过油炒至酥香捞出。

过油后的花生仁和豆腐丁。

青、红尖椒洗净后切小颗，干红辣椒去籽剪成小段，姜、蒜切末，葱切小颗，花椒粒适量（补拍进来）

炒锅中留适量底油，放入花椒粒和干红辣椒段炒香。

放入青、红椒略炒后，调入少许盐炒匀。

放入豆腐丁翻炒均匀。

加入花生仁炒匀。

烹入调好的味汁翻炒均匀。

最后撒入葱颗炒匀即可装盘。