虾仁菠菜塔

材料备齐。将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用。

在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下；

将菠菜去掉汁水，摆入模具中；

将虾点缀与菠菜上面或周围，淋上少许香油和盐即可。