小圆食记
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黄花鱼也叫黄鱼，有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，今天买了大黄花鱼做红烧的；
鱼肉吃起来如蒜瓣，口感非常鲜嫩，鱼汤泡饭也很好吃的。
★★★★★
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红烧大黄鱼
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红烧大黄鱼
·视频音乐·
王若琳 - Can't Take My Eyes Off You
·食材·
黄鱼 1条、葱 30g、姜 5g
生抽 20g、老抽 5g、料酒 20g、盐 2.5g
1.先将鱼刮去鳞片、内脏，用到在鱼身上划几道口
2.撒少许盐，均匀涂抹
3.用姜片涂抹下空锅
4.锅中倒入油，等油温至6成热，放入鱼两面煎一下
5.放入葱段、姜片
6.淋入20g生抽、5g老抽、20g料酒
7.倒入开水没过鱼身，撒入2g盐
8.关盖，小火焖煮10分钟
9.开盖，大火收汁，同时将汤汁淋在鱼身上
10.美味又营养的红烧大黄鱼就完成啦
小贴士：黄鱼腌制下更入味